Guiso de chamón
El chamón es la parte más jugosa de la pierna, o del brazo, de la ternera, o de la vaca
Guiso de chamón
El chamón es la parte más jugosa de la pierna, o del brazo, de la ternera, o de la vaca
Paso a paso
- 1
Partimos la carne en trozos regulares, y los ponemos en una olla a dorar con un chorro de aceite, cuando este bien dorado, sacamos a un plato, en la misma aceite, rehogamos los ajos las cebollas, las zanahorias y el pimiento, todo picadito,
- 2
Añadimos el pimentón y antes de que se arrebate (si se arrebata amarga) añadimos el vino blanco, y la carne que tenemos reservada,
- 3
Dejamos guisar, como minimo 1 hora, ahora le añadimos el perejil, el laurel, el curry el orégano y los guisantes, salpimentamos y dejamos hervir otros 10 minutos.
- 4
Podemos acompañar de patatas fritas, champiñones al ajillo, pimientos de Padrón etc.
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