Solomillo de cerdo con romero y manzanas
Lo importante de esta elaboración es el punto de la carne. El solomillo de cerdo, si lo haces mucho, se reseca. Mejor dejarlo en el puntito ese rosadito por dentro. Esta receta me la inspiró Dani García (vía tv, no mientras nos echábamos unas cervezas, eh?). Les dejo el vídeo por aquí por si les sirve de ayuda: https://youtu.be/Igest2Ev8Io #mirecetario #cookpadcocinaconalexa
Solomillo de cerdo con romero y manzanas
Lo importante de esta elaboración es el punto de la carne. El solomillo de cerdo, si lo haces mucho, se reseca. Mejor dejarlo en el puntito ese rosadito por dentro. Esta receta me la inspiró Dani García (vía tv, no mientras nos echábamos unas cervezas, eh?). Les dejo el vídeo por aquí por si les sirve de ayuda: https://youtu.be/Igest2Ev8Io #mirecetario #cookpadcocinaconalexa
Paso a paso
- 1
Salpimentar los solomillos, marcarlos en una sartén SIN ACEITE, con el romero metido por medio
- 2
Pasados unos minutos les damos la vuelta y, entonces sí, añadimos un chorrito de aceite de oliva
- 3
Cuando esté marcado por este lado, llevamos a una fuente de horno, incluido el romero, y le añadimos el aceite que ha soltado. Reservamos.
- 4
En la sartén, añadimos un par de cucharadas de azúcar, un poco de agua y vamos haciendo un caramelo raspando el fondo para aprovechar los jugos de la carne
- 5
Añadimos las cebollas cortadas en cuartos u octavos, y un par de cucharadas de vinagre. Removemos
- 6
Incorporamos las manzanas cortadas en gajos y el zumo de las naranjas, subimos el fuego y, cuando hierva fuerte, vertemos el Pedro Ximénez y dejamos un par de minutos a que evapore. Luego bajamos el fuego y que reduzca
- 7
Llevamos el solomillo al horno a 180° unos 10 minutos. Debe estar al punto por dentro. Mientras freímos papas cortadas un tanto gruesas
- 8
Mezclamos las papas, cuando estén hechas, con las manzanas y cebolla y removemos todo junto
- 9
Cortamos los solomillos en trozos gruesos, comprobamos el punto
- 10
Y servimos acompañado de la guarnición y la salsa. Si te animas a hacerla, a tu disposición para resolver dudas. Y si la haces, sube la foto!!
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Mi Instagram: cocinar_es_sencillo. Receta para sorprender a alguien de una manera muy sencilla y saludable =)
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