Se le atan las alas y las piernas con el hilo de canamo. Se calienta la mantequilla, la cerveza y el caldo de pollo en una cacerola sin que hierva. Sazónalo con sal y pimienta al gusto.

Quita del fuego. deja entibiar. Inyecta al paco con esta preparación un día antes de

hornearlo. Se precalienta el horno a 160 C , se coloca el pavo en la pavera, tápalo con el papel aluminio y hornéalo por 4 hrs y media, descúbrelo y hornea por 40 min mas,

Se pone el pavo en un platón sobre una cama de verdologas y decora con los tomates cherry, Acompaña con un relleno de tu preferencia.