Verduras en amarillo con huevo cuajado
Esta es mi versión alternativa a los tradicionales guisantes en amarillo con huevo cuajado. Le he añadido más verduras y el resultado nos ha encantado en casa. Otra manera diferente de disfrutar de un buen guiso de verduras.
Verduras en amarillo con huevo cuajado
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Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️)“He cocinado tu receta le añadido tomate triturado 2 cucharadas soperas y una pizca de pimienta molida y los huevos le puesto 4 y los he cocinado 3 minutos al microondas. Ha quedado de muerte, gracias por compartir” -
Carmeta“Esta vez he podido cocinar el plato sin tener que inventar por no tener algun ingrediente.Me ha quedado al punto, despues lo he decorado con perejil y listo.Ale; buen provecho a todos!”
Esta es mi versión alternativa a los tradicionales guisantes en amarillo con huevo cuajado. Le he añadido más verduras y el resultado nos ha encantado en casa. Otra manera diferente de disfrutar de un buen guiso de verduras.
Paso a paso
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En primer lugar sofreímos en aceite de oliva la cebolla picada con los ajos cortados en láminas, hasta que transparente la cebolla.
- 2
A continuación incorporamos las habichuelas o judías verdes y las alcachofas tiernas. Rehogamos para que se integren bien los ingredientes. Añadimos un punto de sal.
- 3
Seguidamente agregamos un vaso de agua con la media pastilla de caldo de verduras disuelta, y los guisantes congelados. Añadimos el colorante alimentario, el pimentón dulce y el comino molido. Removemos.
- 4
Lo cocinamos unos cinco minutos más a fuego medio hasta que se pongan tiernos los guisantes. Añadimos más agua a demanda.
- 5
Ahora es el momento de poner el pimiento del piquillo en tiras y los huevos con una pizca de sal cada uno.
- 6
Bajamos un poco más el fuego y tapamos para que se cuajen los huevos poco a poco.
- 7
Y una vez estén los huevos en su punto y el caldo haya reducido ya lo tenemos listo para servir. La combinación de verduras y especias nos ha gustado muchísimo, seguro que a vosotros también. Buen provecho a todos.
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