Paso a paso
- 1
Limpiamos la coliflor y la separamos en ramitos. Limpiamos y troceamos el puerro que rehogamos en una sartén con tres cucharadas de aceite, mientras cocemos la coliflor con 3 vasos de caldo durante 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos a la coliflor el puerro ya pochado y dejamos cocer otros 15 minutos. Añadimos la leche y dejamos cocer otros 5 minutos más, salpimentamos y trituramos (si no te gusta muy espesa la crema añade otro vaso de caldo)
- 2
Sirve la crema muy caliente, con el queso rallado por encima junto con la albahaca
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