Paletilla de cordero en salsa al aguardiente y tomillo
#mirecetario
#libro2
La hierba del tomillo proviene de un arbusto perenne y leñoso que suele crecer silvestre en condiciones de sol, sin mayores cuidados. Así, sus hojas se usan para dar sabor a verduras, hacer más digestivos embutidos y quesos, o aromatizar carnes.Esta hierba también tiene propiedades medicinales que combaten cólicos, dolores de estómago o gases, entre otras cosas.
Además del sabor agradable que aporta a las comidas, el tomillo es una hierba rica en nutrientes. Contiene un alto aporte en fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento y regula el tránsito intestinal.
El tomillo también se puede tomar como infusión para combatir problemas como dolores de estómago, diarreas, o como diurético, eliminando toxinas a través de la orina. También es aconsejable en casos de asma, dolor de garganta y tos.
Paletilla de cordero en salsa al aguardiente y tomillo
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La hierba del tomillo proviene de un arbusto perenne y leñoso que suele crecer silvestre en condiciones de sol, sin mayores cuidados. Así, sus hojas se usan para dar sabor a verduras, hacer más digestivos embutidos y quesos, o aromatizar carnes.Esta hierba también tiene propiedades medicinales que combaten cólicos, dolores de estómago o gases, entre otras cosas.
Además del sabor agradable que aporta a las comidas, el tomillo es una hierba rica en nutrientes. Contiene un alto aporte en fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento y regula el tránsito intestinal.
El tomillo también se puede tomar como infusión para combatir problemas como dolores de estómago, diarreas, o como diurético, eliminando toxinas a través de la orina. También es aconsejable en casos de asma, dolor de garganta y tos.
Paso a paso
- 1
Salar los trozos de carne y marcar en el aceite de oliva virgen extra.
- 2
Al final me decidí cortar el trozo grande para cocinar mejor. Marcar la carne por todos los lados. Agregar el ramillete de tomillo, el tomate cortado por la mitad, el clavo de olor y los dientes de ajo. Rociar los ingredientes con el aguardiente y dejar evaporar el alcohol.
- 3
Añadir 1 vaso de agua y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, baja el fuego. Tapa y deja reducir el caldo, mientras das la vuelta a la carne. Aparta del fuego.
- 4
Calentar 300 ml de agua y preparar el puré de patata instantáneo con 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
- 5
Emplatar y a disfrutar de esto plato riquísimo. Buen provecho!
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