Filete de cordero con salsa al romero con puré de patata
El Puré de Patatas Instantáneo 🥔🥔🥔 es un alimento rico en hidratos de carbono, delicioso y perfecto para acompañar carnes, pescados, huevos, etc que aportan fundamentalmente proteínas. Es un puré en copos muy fácil de preparar, al fuego o en las microondas, con una textura finísima y sabor exquisito. Se pueden utilizar en croquetas, pasteles, soufflés, guarniciones o purés.
Filete de cordero con salsa al romero con puré de patata
El Puré de Patatas Instantáneo 🥔🥔🥔 es un alimento rico en hidratos de carbono, delicioso y perfecto para acompañar carnes, pescados, huevos, etc que aportan fundamentalmente proteínas. Es un puré en copos muy fácil de preparar, al fuego o en las microondas, con una textura finísima y sabor exquisito. Se pueden utilizar en croquetas, pasteles, soufflés, guarniciones o purés.
Paso a paso
- 1
Lavar el pimiento y la zanahoria. Quitar la caseta de semillas de la pimiento rojo y las venas. Limitad trocear y la mitad cortar en trozos grandes. Pelar la zanahoria y cortar la mitad en rodajas y otra mitad en dados pequeños. Pelar el diente de ajo y dejar entero.
- 2
Espolvorear los filetes de pierna de cordero con la mezcla de 5 especias y sal gruesa de roca.
Acomodar una cazuela ancha sobre fuego. Verter y aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Marcar la carne por los dos lados.
- 3
Rociar la carne con un chupito de coñac y dejar evaporar el alcohol.
- 4
Echar de golpe toda la verdura, sacudir la cazuela y dejar cocinar unos minutos. Dale la vuelta tanto la carne como las hortalizas y deja unos minutos más.
- 5
Cubrir los ingredientes con agua. Cuando empieza hervir, rectifique de sal. Tapar, bajar el fuego y dejar cocinar 20 minutos.
- 6
Pasados los 20 minutos, agregar los tallos de romero fresco enteros y dejar cocinar 10 minutos más tapado.
- 7
Disuelven la harina integral en un poco de agua fría y añadir a la cazuela. Sacude la cazuela y si hace falta agregar un poco más de agua. Por última vez rectifique de sal y aromas. Deja cocinar 5 minutos más.
- 8
Puré de copos de patata:
Verter el agua en un cazo y dejar calentar. Agregar una pizca de sal y la nuez de mantequilla. Cuando empieza hervir, apartar el cazo del fuego, agregar los copos de patata y mezclar con una varilla, volver el cazo a bajo fuego. Deja espesar unos 3 minutos mezclando continuamente.
- 9
Apartar la cazuela del fuego y retirar los tallos de romero. Emplatar y buen provecho!!!
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