Paletilla de cordero con salsa de vino, manzana y pera
Una manera muy rica de preparar la paletilla... Sencilla donde las haya.
Paletilla de cordero con salsa de vino, manzana y pera
Una manera muy rica de preparar la paletilla... Sencilla donde las haya.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 210° por arriba y por abajo.
- 2
Pelamos y cortamos a trozos la manzana y la pera. Igual la cebolla.
- 3
Preparamos una olla con los 2 vasos de agua y los 3 de vino. La ponemos a hervir.
- 4
Cuando da el primer hervor ponemos la pera, manzana y cebolla. Bajamos el fuego a mitad y cocinamos 10 minutos.
- 5
Mientras se cocina ponemos la paletilla en una bandeja de horno y le echamos sal y manteca por ambos lados.
- 6
La metemos al horno.
- 7
Pasados los 10 minutos sacamos la fruta y cebolla y la trituramos sin el vino (o se liará una muy buena en la cocina).
- 8
La mezclamos con el vino que tenemos en la olla y apagamos el fuego.
- 9
Agregamos unos 2 vasos del vino por encima de la paletilla y la seguimos haciendo en el horno.
- 10
Ahora pelamos las patatas, lavamos y cortamos a lo largo.
- 11
Las ponemos en la bandeja con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal.
- 12
Seguimos horneando. Pasados 20 minutos más le damos la vuelta a la paletilla y le agregamos aprox un vaso del vino que hemos preparado.
- 13
La dejamos así otros 20 minutos y le damos la vuelta de nuevo.
- 14
Agregamos todo el vino que nos queda en la olla y horneamos por 10 minutos más.
- 15
Lo sacamos del horno y servimos. Da para dos personas si la paletilla es grande.
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