Arroz Nerone con verduras (arroz negro italiano)
#mirecetario Buen descubrimiento de este arroz integral con toque a frutos secos
Arroz Nerone con verduras (arroz negro italiano)
#mirecetario Buen descubrimiento de este arroz integral con toque a frutos secos
Paso a paso
- 1
Dejar en remojo el arroz desde la noche anterior. Lavar y escurrir y cocer en agua con sal durante 30-40 minutos. Me dijeron que necesitaba 40-50 minutos de cocción y me ha resultado excesivo, sobre todo si te gusta suelto y un poco al dente, ya que de por sí es algo meloso. Escurrir y reservar.
- 2
Lavar las verduras y pochar la cebolleta y el pimiento cortado al gusto. Incorporar la coliflor en florecitas pequeñas y las vainas en tiras finas. Saltear hasta quitar la dureza a las vainas y coliflor, sin que queden demasiado pasadas. Yo las tenía previamente escaldadas pero un poco de más y creo que funciona mejor el salteado en este plato, para contrastar con la melosidad del arroz.
- 3
Añadir el arroz a la mezcla anterior y saltearlo todo junto. Incorporar el apio picado en los últimos segundos y listo para disfrutar.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/07/arroz-negro.htmlUno de los arroces que más nos gusta es el arroz negro. Se puede preparar de diversas maneras y al caldo se le puede echar un vino blanco seco o un fumet de pescado. Eso ya depende del toque que el cocinero le quiera dar ese día. En este caso lo hemos hecho con tomate natural triturado para que el arroz esté más jugoso. También se le podría haber puesto pescado o haber añadido otro marisco diferente.Pero de una forma u otra, lo que es seguro es que el resultado es un arroz muy sabroso que vale la pena probar.Se suele acompañar con salsa alioli.#sinazucar
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Marta Ardavin -
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