Brazo gitano
Un postre que hemos hecho en la escuela de hostelería. Un bizcocho relleno de trufa con almendras y una crema de mantequilla que está en mi perfil.
Brazo gitano
Un postre que hemos hecho en la escuela de hostelería. Un bizcocho relleno de trufa con almendras y una crema de mantequilla que está en mi perfil.
Paso a paso
- 1
Para el bizcocho: blanquear los huevos y el azúcar, hasta que triplique el tamaño y echar la harina tamizada.
- 2
Poner la mezcla esparcida en el horno a 200 grados durante 7 minutos. Sacar, dar la vuelta, enrollar. Reservar.
- 3
Para la trufa: montar la nata y a mitad de montar añadir el cacao en polvo. Puedes añadir azúcar para que esté dulce. Reservar
- 4
Rellenar el bizcocho con la trufa y enrollar. Pintar con la crema de mantequilla y echar por encima las almendras. Listo
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