Solomillo de cerdo con crema de boletus, tortellini y guarnición de setas
Seguimos aprovechando la crema de boletus de la receta anterior y hacemos platos de temporada otoñal.
Solomillo de cerdo con crema de boletus, tortellini y guarnición de setas
Seguimos aprovechando la crema de boletus de la receta anterior y hacemos platos de temporada otoñal.
Paso a paso
- 1
En una cazuela, ponemos agua a hervir con una cucharada sopera de sal.
En una sartén, añadimos un chorrito de AOVE y cuando esté bien caliente, añadimos las setas salpimentadas. Cuando estén bien hechas, apartamos y reservamos.
- 2
Ponemos, en la misma sartén otro chorrito de AOVE, esta vez más pequeño que con las setas, a fuego lento y, cuando esté bien caliente, subimos el fuego y añadimos los medallones de solomillo salpimentados.
- 3
Mientras tanto, como el agua ya estará hirviendo, añadimos los tortellini y los cocemos durante 2 minutos.
- 4
Cuando estén los medallones bien dorados, colocamos cuatro trozos en cada plato, adornamos por alrededor de la primera mitad del plato con los tortellini y en la otra mitad con las setas. Echamos una porción generosa de la crema de boletus por encima de los medallones y a comer.
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