Pan de brioche dulce sin gluten
Hoy vamos a hacer un pan de brioche ideal para desayunos y meriendas, muy sencillo de hacer y rápido a pesar de la espera del levado, con un sabor muy delicioso. #singluten
Pan de brioche dulce sin gluten
Hoy vamos a hacer un pan de brioche ideal para desayunos y meriendas, muy sencillo de hacer y rápido a pesar de la espera del levado, con un sabor muy delicioso. #singluten
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: cuadrado 23cm Por 23cm, pondremos una hoja de papel de hornear en el molde, la humedeceremos y secaremos bien, ponemos mantequilla por todo el papel y enharinamos, reservar
- 3
En una jarra ponemos el agua tibia, una cucharada de azúcar y la levadura, mezclarlo muy bien, tapar y dejar reposar 10’ (la cucharada de azúcar la cogeremos de los 80gr. que tenemos apartados)
- 4
En un bol grande vamos a tamizar toda la harina
- 5
Añadimos los huevos y la yema de huevo
- 6
El azúcar
- 7
La sal
- 8
La leche
- 9
El aceite
- 10
Y por último pondremos la mezcla de agua con levadura
- 11
Amasar todo muy bien, nos tiene que quedar una mezcla compacta, esponjosa y un poco pegajosa (estaremos amasando unos 20’). Preparamos un bol grande pincelado de aceite
- 12
Ponemos en el bol la masa (es una masa esponjosa y un poco pegajosa)
- 13
Humedecemos un paño de cocina limpio y tapamos la masa, ponemos en un sitio cálido y tiene que duplicar su volumen
- 14
Pasado el tiempo (en mi caso 4 horas) ha crecido muchísimo
- 15
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 16
Ponemos la masa sobre encimera de cocina (sin enharinar, sin poner aceite) nos ponemos un mínimo de aceite en las manos y vamos a formar 9 bolas más o menos del mismo tamaño, las colocamos en el molde con papel de hornear
- 17
En un bol ponemos 1 yema de huevo y añadimos una cucharadita de café de agua, batir bien y pincelar las bolas con esta mezcla, así nos quedarán doradas
- 18
Meter al horno durante 30’ pasado el tiempo abrimos el horno y ponemos azúcar por encima, volver a meter en el horno durante 5’ más
- 19
Pasado el tiempo comprobar con aguja de cocina que sale seca, sacar del horno y dejar enfriar 15’ antes de quitar el papel de los laterales, pincelar el contorno con mermelada de melocotón
- 20
Quitar el papel y poner sobre rejilla hasta que se enfríe
- 21
Poner sobre plato o fuente de presentación
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Cortar una ración
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El resultado es un brioche muy delicioso
- 24
Relleno de mermelada.... una delicia!
- 25
Listo para comer!
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