Arroz con conejo y caracoles hecho con leña
Esta receta esta hecha con leña pero puede hacerse a gas o vitroceramica.
Arroz con conejo y caracoles hecho con leña
Esta receta esta hecha con leña pero puede hacerse a gas o vitroceramica.
Paso a paso
- 1
Poner a calentar el aceite de oliva en una sarten, cuando ya este caliente ponemos la cabeza de ajos y el pimiento rojo. Una vez frito retiramos y reservamos.
- 2
Seguidamente freimos el conejo previamente troceado.Una vez dorado retiramos y reservamos.
- 3
Cortamos los tomates por la mitad y los pasamos por un raspador. Lo freimos en la sarten con el aceite sobrante de freir todo lo anterior. Le añadimos los garbanzos y los caracoles y removemos durante 5 minutos.
- 4
Lo retiramos y lo juntamos con el conejo y los ajos.Seguidamente retiramos la sarten y colocamos una paella y lo echamos todo dentro añadiendo los 4 litros de agua y esperamos que empiece a hervir.
- 5
Cuando lleve unos 4 minutos hirviendo le añadimos el azafran y seguidamente el arroz poco a poco.
- 6
Una vez echado el arroz lo removemos un poco para que quede todo bien colocado.Tiene que hervir a fuego fuerte unos 20 minutos si vemos que nos quedamos sin caldo ir bajando el fuego.
- 7
Tiene que quedar un arroz sequito y blandito. Faltando 5 minutos colocar el pimiento por encima.
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