Patatas antiguas rehogadas con huevos
Unas deliciosas patatas rehogadas con una rica picada y huevos, os encantaran. #cookpadmycook
Patatas antiguas rehogadas con huevos
Unas deliciosas patatas rehogadas con una rica picada y huevos, os encantaran. #cookpadmycook
Paso a paso
- 1
Ponemos al fuego una sartén con el aceite, rehogamos el pan, perejil y ajos, apartamos y picamos en el mortero con un poco de sal. En el aceite que nos queda freímos una cebolla picada hasta que este tierna.
- 2
Añadimos las patatas peladas y cortadas en dados, rehogamos unos minutos para que cojan el sabor, entonces añadimos la picada con el caldo ponemos sal y dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
- 3
Ponemos entonces en una fuente para horno, yo he usado una de barro con 2 huevos y otra de cerámica con 1 huevo, metemos al horno en la parte central, que tendremos precalentado a 200 grados ponemos un poco de sal en los huevos y dejamos hacer de 3 a 4 minutos, las claras quedan cuajadas y las yemas listas para mojar.Servimos inmediatamente.
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