Lavamos bien el calabacín, y lo cortamos en rodajas, le ponemos sal y lo doramos en una sartén con unas gotas de aceite, cuando esté lo sacamos a papel absorbente y reservamos.

En la misma sartén con un poquito más de aceite freímos toda la verdura cortada en trozos pequeños, salpimentamos y lo pochamos un poquito, escurrimos bien y reservamos.

En un bol batimos los huevos junto con la crema de leche y un poquito de sal. En la misma sartén freímos los ajos y salteamos los langostinos pelados, los escurrimos bien.

En una fuente de horno vamos colocando, una capa de calabacín, mezclamos en el huevo la verdura mas los langostinos y lo ponemos en la fuente, terminamos colocando otra capa de calabacín, añadimos el queso rallado por encima y lo metemos al horno a 190° durante 45 minutos, comprobamos si esta cuajado metiendo una aguja de hacer punto.