Sopa de pollo con ajo y perejil
Sopa de pollo con ajo, perejil picados y algunas verduras. La preparé esta mañana con caldo casero de pollo que tenía reservado en la nevera.
#cookpadmycook
Sopa de pollo con ajo y perejil
Sopa de pollo con ajo, perejil picados y algunas verduras. La preparé esta mañana con caldo casero de pollo que tenía reservado en la nevera.
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Paso a paso
- 1
Hervir las carcasas de pollo en una cacerola con una cantidad de agua suficiente para que las cubra por completo. Retirar las carcasas del caldo y dejarlo enfriar. Guardarlo en la nevera hasta que se forme una capa de grasa en su superficie. Retirar la grasa y reservarlo.
- 2
Picar los ajos, la cebolla, el perejil y el tomate muy pequeñitos. A las zanahorias cortarlas en rodajas finas. Saltear todos estos ingredientes en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
- 3
Añadir la pechuga de pollo cortada en trocitos pequeños y mezclar. Saltearlas con las verduras. Salpimentar. Otra opción: si en lugar de carcasas se hierve un pollo se puede aprovechar un poco de pechuga hervida para la sopa. En este caso se corta en trocitos un poco de pollo hervido y se añade a las verduras.
- 4
Mientras tanto se va calentando el caldo y se agrega a la preparación anterior. Dejar hervir hasta que las zanahorias estén bien cocidas.
- 5
Servir adornando cada plato con unas hojas de perejil fresco.
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