Pelar y picar los tomates y el ajo y poner en olla junto a todos los ingredientes, tapar la olla y esperar a que hierba, luego destapar y bajar el fuego al mínimo, dejar así unos 40 min hasta que reduzca, revolviendo de vez en cuando.

En una olla en donde los frascos quepan enteros boca abajo ponerlos con agua tibia que los cubra por completo y con olla tapada dejarlos a fuego medio por 1 hr, luego sacarlos con cuidado y dejarlos enfriar boca abajo, así se creará el sellado al vacío, donde el botón de la tapa se debe hundir a medida que se va enfriando, entre 45 min y 1 hr recién darlos vuelta.