Lumaconi con espinacas y requesón
Paso a paso
- 1
Cocemos la pasta según las instrucciones del paquete, restándole 1 minuto para que quede bien al dente y no se rompa.
- 2
Escaldamos las espinacas en agua con sal hirviendo durante 2-3 min.
- 3
Batimos los dos huevos con el requesón y añadimos sal y pimienta negra.
- 4
Escurrimos bien las espinacas y las mezclamos con el huevo y el requesón.
- 5
Ponemos a precalentar el horno a 180 grados con calor por arriba y por abajo. Esparcimos el tomate con orégano en la fuente que vayamos a usar (apta para horno). Con la ayuda de una cucharilla rellenamos el cada lumaconi y los colocamos en la fuente, una vez tengamos todos rellenos (en caso de que haya sobrado líquido del huevo se puede echar por encima y cuajará en el horno).
- 6
Metemos en el horno a media altura durante 20 min a 180 grados con calor por arriba y por abajo.
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