Huevos pericos
Es una receta típica de la zona del valle del cauca en Colombia. Generalmente se come al desayuno
Huevos pericos
Es una receta típica de la zona del valle del cauca en Colombia. Generalmente se come al desayuno
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar los ajos muy finitos y pequeños cuadritos, quitando primero el corazón del mismo.
- 2
Pelar las cebollas y cortarlas en cuadritos muy pequeños y lo más finos que se pueda
- 3
Pelar los tomates y cortar en dados no muy grandes ni muy pequeños
- 4
Calentar en una sartén de tamaño adecuado la mantequilla, cuando esté bien calentita reducir a fuego lento y poner a sofreír los ajos, la cebolla, una ves se doren añadir el tomate y revolver por unos 5min variando el fuego,
- 5
Una vez este reduciendo el jugo del tomate sin dejar que se seque. Coger los huevos aparte y batirlos como para tortilla y añadirlos al sofrito, he ir revolviendo como las migas para que no coja textura de tortilla
- 6
Esta es la textura que debe quedar
- 7
Añadir sal al gusto y servir aquí proponemos unas delicias. Que llamamos en nuestra tierra almojabanas y pandebonos que mezclan muy bien con estos huevos pericos y un chocolate caliente con queso costeño saladito😍😘bonon apetit
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