Zarzuela de pescado y marisco
#mirecetario
Hoy hemos disfrutado de este maravilloso plato en buena compañía. He puesto la cocina patas arriba, pero bien ha merecido la pena y gracias a mi marido que mientras yo la liaba parda poniendo un montón de trastos por enmedio, él iba detrás poniendo orden para que todo estuviera a punto ....y a mi niña que ha engalado la mesa y la ha puesto muy bonita. Somos un equipo!
Zarzuela de pescado y marisco
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Arantza Farreras ayestaran“Este año para 17 comensales! Y ha quedado espectacular!!! Todos encantados y mi madre tomando nota para adaptar su receta! 🤣🤣🤣” -
Marc Arenas Piulats“Increïble un poco más y me separo de mi mujer! 🛀 Jajajaj” -
Carlos Suarez Blanco“Muy bueno” -
Cesar M. Spain“ESPECTACULAR!!!, he utilizado Rape, Merluza, calamares, langostinos, mejillones y almejas 🥰🥰” -
Tamara Carranza Muñoz“Aquí estaba en proceso de hacerse, es que después no se ha podido esperar para hacerle la foto😋” -
Arantza Farreras ayestaran“Pintaza!!!”
#mirecetario
Hoy hemos disfrutado de este maravilloso plato en buena compañía. He puesto la cocina patas arriba, pero bien ha merecido la pena y gracias a mi marido que mientras yo la liaba parda poniendo un montón de trastos por enmedio, él iba detrás poniendo orden para que todo estuviera a punto ....y a mi niña que ha engalado la mesa y la ha puesto muy bonita. Somos un equipo!
Paso a paso
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Sazonamos los trozos de merluza y rape y los pasamos por harina. Los sacudimos para quitar el exceso de harina.
- 2
En una sartén ponemos aceite y vamos friendo el pescado. Tendremos al lado preparada la cazuela donde haremos la zarzuela e iremos pasando los trozos de pescado en ella.
- 3
En la misma sartén donde hemos frito el pescado ponemos la cebolla picada y las anillas de calamar que habremos pasado por papel absorbente para retirar el exceso de humedad. Cocinar a fuego medio.
- 4
Cuando la cebolla esté tierna añadir el tomate y cocinar una media hora o hasta que veamos que se ha evaporado el líquido.
- 5
Mientras tanto en otra sartén ponemos un poco de aceite y la calentamos a fuego alto. Pasamos vuelta y vuelta las gambas, o cigalas que vayamos a poner y los vamos acomodando en la cazuela.
- 6
Seguidamente ponemos las almejas y las cocinamos hasta que se abran y también las vamos pasando a la cazuela.
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En una olla ponemos un dedito de agua y un poco de sal. Echamos los mejillones limpios y tapamos. Cocinar unos minutos hasta que veamos que se han abierto. Luego sacamos los mejillones de su cáscara y los ponemos en la cazuela también.
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Volvemos al sofrito de cebolla, tomate y calamar que ya habrá reducido y le añadimos el vino. Cocinamos un par de minutos y le ponemos un vasito de caldo de pescado. Cocinamos 5 minutos.
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Vertemos el sofrito con los calamares a la cazuela y añadimos el resto de caldo. Llevamos a fuego medio-suave 10-15 minutos con la tapa puesta.
- 10
Mientras preparamos la picada, freímos dos rebanadas pequeñas de pan. Y en un mortero o picadora picamos, el pan, los ajos, almendras y perejil.
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Pasados 10-15 minutos de cocción echamos la picada en la cazuela y cocinamos 5 minutos más. Rectificamos de sal. Lo dejamos tapado hasta de la momento de servir. Espero que os guste!
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Vídeo-receta: Zarzuela de pescados y mariscosZarzuela de Pescado y Marisco. El Forner de Alella y Carmen os presentan como preparar esta deliciosa Zarzuela de Pescado y Marisco que es un plato tradicional de la Cocina Española, muy apropiado para servirlo en cualquier celebración. Si lo hacéis en casa, será la delicia de vuestros invitados. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo.
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