Primero se lavan y se trocean los riñones en láminas, se cubre con agua y a ese agua se le añade el vaso de vinagre y los dejamos ahí durante 10 minutos.

En la sartén con un poco de aceite se sofríe la cebolla y el ajo laminado.

Seguidamente se sacan los riñones del agua y se lavan bien para quitar el vinagre tomado y se añade a la sartén con sal y pimienta al gusto.

Se dejan sofreír y cuando estén casi listos se le añade el vino y se deja reducir... una vez todo ligado en una salsita, se saca del fuego y listo para comer!!!