Pastelitos de crema y coco
Paso a paso
- 1
Primero hacer el almíbar: en un cazo poner el azúcar, con la canela, el agua y el anís. Cocer a fuego moderado 10 minutos y dejar templar.
- 2
Hacer la crema pastelera: en un cazo poner el sobre de natillas con el azúcar y mezclar, ir añadiendo los huevos de uno en uno e ir mezclando muy bien, después incorporar la leche y encender el fuego, remover hasta que espese. Opcionalmente si quieres más sabor a vainilla puedes ponerle unas gotitas de esencia de vainilla. Dejar enfriar con un film transparente para que no cree una costra.
- 3
Una vez hecho el almíbar y la crema, ir mojando los bizcochitos en el almíbar con una pasada rápida y rebozar los laterales en el coco.
- 4
Poner cada bizcochito en una cápsula y por encima poner la crema pastelera. Esta la puedes poner en una manga pastelera o si no tienes la pones con ayuda de una cucharilla.
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