Pastelitos de crema y chocolate
Paso a paso
- 1
He utilizado un molde de aluminio de 0´5 l de capacidad.
Repartimos una capa de galletas sobre la base y reservamos.
- 2
Crema Pastelera: las yemas se baten con una varilla, añadimos la mitad de la leche y removemos, tamizamos la Maizena y mezclamos.
Una vez disuelta, añadimos el resto de la leche y removemos bien. Ponemos un cazo a fuego medio con la nata líquida y una cucharadita de esencia de vainilla. Cuando tome temperatura, añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir, echamos poco a poco la crema anterior y cocinamos removiendo hasta que espese. - 3
Cuando esté espesa, vertemos sobre la capa de galletas y repartimos hasta tener una capa lisa que llegue hasta las esquinas.
- 4
Cubrimos de nuevo con una capa de galleta y reservamos mientras preparamos la cobertura de chocolate.
- 5
Ponemos a calentar la nata, cuando rompa a hervir, añadimos el chocolate troceado, apagamos el fuego y removemos hasta que el chocolate quede totalmente disuelto. Finalmente lo vertemos sobre el pastel.
- 6
Metemos en el frigorífico durante unas 4 horaspara que cuaje por completo nuestro pastel.
- 7
Luego cortamos en porciones, los ponemos en cápsulas de papel y los adornamos con almendras crocante o con lo que os apetezca.
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