Coques de divendres(Cocas de viernes)
Cuando yo era pequeña, no se comía carne los viernes. Era el día de comer pescado, calamares en guisado de patatas, pescado con arroz , frito o al horno. Otra opción eran les coquetes. Del tiempo de postguerra, en la que se hacía comida sencilla, barata y saciante debe provenir la costumbre de hacer coquetes de dacsa,( maíz) , la harina más común en esa época , y después, con el desarrollo económico, de harina de trigo. Los rellenos sencillos , con verduras de casa, el salazón, abadejo, bacalao y como no la sabrosísima sardina seca.
#mirecetario
#1receta1arbol
Coques de divendres(Cocas de viernes)
Cuando yo era pequeña, no se comía carne los viernes. Era el día de comer pescado, calamares en guisado de patatas, pescado con arroz , frito o al horno. Otra opción eran les coquetes. Del tiempo de postguerra, en la que se hacía comida sencilla, barata y saciante debe provenir la costumbre de hacer coquetes de dacsa,( maíz) , la harina más común en esa época , y después, con el desarrollo económico, de harina de trigo. Los rellenos sencillos , con verduras de casa, el salazón, abadejo, bacalao y como no la sabrosísima sardina seca.
#mirecetario
#1receta1arbol
Paso a paso
- 1
Mezclar las dos harinas tamizándolas. Deshacer bien la levadura fresca. Hacer un volcán y añadir una taza de agua tibia y el aceite.
- 2
Amasar al menos 15 minutos. Se podría usar una amasadora. Una vez está la masa elástica, la dejamos reposar hasta el día siguiente, buen tapada y calentita.
- 3
Al día siguiente volvemos a amasar y hacemos bolas del tamaño que queramos. Yo he hecho cinco
- 4
Entretanto voy a preparar cebolla caramelizada, las acelgas, y rescatar un bote de conserva mía de pimientos con tomate
- 5
Las acelgas silvestres recién cortadas tienen un sabor increíble!! Todos los ingredientes han de estar completamente fríos antes de ponerlos en la masa.
- 6
Cuando vuelve a hincharse la masa, estirándola con las manos un poco untadas de aceite, las vamos colocando en una lata de horno con papel
- 7
Ponemos encima piñones y Romero o tomillo
- 8
Las otras dos las he hecho de pimientos y tomate que tenía en conserva.
- 9
Al horno, precalentado, 15 minutos a 170° C calor abajo y aire
- 10
Con unos huevos cocidos, una comida completa. Han salido muy ricas..!! BON PROFIT!!!
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