Cocochas de rape en suquet
Cocochas de rape con un sofrito de cebollas, zanahoria , ajo, tomate, pimentón y guisantes, se completa con el fumet y unas gotas de Ricard.
Cocochas de rape en suquet
Cocochas de rape con un sofrito de cebollas, zanahoria , ajo, tomate, pimentón y guisantes, se completa con el fumet y unas gotas de Ricard.
Paso a paso
- 1
Le quitamos la piel que lleva las cocochas del rape, freimos en una cazuela la cebolla junto al ajo y la zanahoria lo rehogamos bien.
- 2
Echamos el tomate y seguimos rehogando, le echamos el pimenton y trituramos
- 3
Echamos los guisantes rehogamos y el sobrito otra vez , echamos las cocochas y regamos con un vasito de vino blanco y el fumet o agua , salpimentamos , y le echamos o bien una picada o una cucucharita de harina y dejamos que se haga , si hace falta echamos un poco mas de fumet
- 4
Cuando ya este le echamos unas gotas de ricard o de asenta
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