Costillar de cerdo en papillote
Nos hemos aficionado a las barbacoas y encontramos esta receta en la app de weber.
Explicado para BBQ.
Costillar de cerdo en papillote
Nos hemos aficionado a las barbacoas y encontramos esta receta en la app de weber.
Explicado para BBQ.
Paso a paso
- 1
Poner virutas de madera para ahumar en remojo al menos 30 minutos antes.
- 2
Preparar 4 piezas de papel de aluminio para envolver el costillar.
- 3
Poner las especias y la salgruesa bien repartidas por el costillar.
- 4
Envolver el costillar.
- 5
Preparar BBQ para calor medio directo (180-280°C) o precalentar el horno a esa temperatura.
- 6
Poner en la parrilla, con la tapa cerrada, durante una hora e ir girando cada 15 minutos, para que se cocine uniformemente.
- 7
Quitar el papillote, untar un poco de salsa barbacoa por encima y poner en la parrilla unos pocos minutos, para que se toste. Añadir virutas de madera al carbón o al ahumador. Cerrar la tapa y girar.
- 8
Servir medio costillar por persona.
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