Canapés de brandada de bacalao
En Navidad hice estos canapés aparte de los canapés variados (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/33794-canapés-variados-para-fiestas)
La brandada me encanta ya sea en canapés o en tostadas o como relleno de pimiento de piquillos, también ideal para rellenar cucuruchos de hojaldres o rellenar un brazo de gitano de patata o un bizcocho o rellenar patatas mirar este brazo de gitano que también podéis rellenar rollo de caviar (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/24111-rollo-de-caviar-canapés)
Canapés de brandada de bacalao
En Navidad hice estos canapés aparte de los canapés variados (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/33794-canapés-variados-para-fiestas)
La brandada me encanta ya sea en canapés o en tostadas o como relleno de pimiento de piquillos, también ideal para rellenar cucuruchos de hojaldres o rellenar un brazo de gitano de patata o un bizcocho o rellenar patatas mirar este brazo de gitano que también podéis rellenar rollo de caviar (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/24111-rollo-de-caviar-canapés)
Paso a paso
- 1
Disponer el bacalao en una cacerola con el aceite y los ajos, calentar a fuego lento sin que llegue a coger una temperatura a 100ºc, dejar enfriar dentro del aceite, escurrir, retirar la piel, y desmenuzar.
- 2
Batirlo después el bacalao añadiendo el aceite poco a poco, por último verter la nata o leche y salpimentar, disponer la brandada sobre tostadas, tostaditas, tartaletas o volovanes.
- 3
Decorar a gusto por ejemplo con pimienta o una hojita de perejil o una tirita de pimiento del piquillo.
- 4
En Thermomix
Pon el aceite y el ajo en el vaso y caliéntalo 6 min t-varoma / v-3 ½, baja los restos de las paredes y tapa con la espátula y programa 1min /t-varoma / v-4. - 5
Incorporamos el bacalao y tritura en velocidad 4-5 progresiva, añade la nata o leche y mezcla en v-6 hasta que la mezcla quede homogénea y certificamos de sal y pimienta.
- 6
Si ponéis la mitad de ingredientes el desarrollo de la receta es igual, solo quita dos minutos al sofrito de ajo como por ejemplo el de la patata que solo son dos ajos
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