Se abre el solomillo se deja plano como una hoja y se salpimenta y se va rellenando con el jamón el bacon y las ciruelas y se va enrollando con el hilo de cocina.

Se deja en la bandeja del horno y con el mismo aceite se echa la cebolla con la zanahoria y la patata y los ajos se vacía todo en la bandeja junto a la carne y se le pone una manzana troceada.

Se riega con el vino blanco y el caldo de carne te salpimenta por encima y se le echa un poquito de tomillo molido.

Y aproximadamente 40 minutos en el horno, según hornos.