Limpiamos de grasa y venas los higaditos y corazones, los lavamos, troceamos y escurrimos.

También le echamos el ajo y el perejil picado, la sal y el romero, todo a la vez. Lo cocinamos a fuego medio-fuerte unos 15 minutos, removiendo hasta que pierda el color rosado y se reduzca la salsa, regulando que no se queden secos.

Y listo para servir.

Se pueden acompañar de arroz blanco o patatas fritas.