Lo primero que haremos será picar el ajo y poner un chorrito de aceite a calentar en una sartén. Mientras tanto, vamos cortando los pimientos y la cebolla en tiras. Cuando el aceite esté caliente añadimos el ajo.

Cuando el ajo se empiece a dorar añadimos los pimientos y la cebolla. Mientras se van cocinando cortamos el tomate.

Cuando la verdura esté medio pochada añadimos el tomate. Le añadimos sal a la verdura.

Cuando la verdura esté hecha le añadimos el comino, el pimentón y la carne de pimiento choricero. Removemos bien.

Ahora vamos a cortar el pollo en taquitos y lo añadimos a la sartén. Yo suelo rehogarlo durante un par de minutos y lo retiro del fuego.

Yo suelo pasar las tortillas por una sartén como a la plancha para calentarlas. Ya solo queda montar las fajitas a nuestro gusto. Espero que os guste!