Cuando la carne se haya secado, colocar las zanahorias en cuadritos, el celery y la salsa de tomates. Una vez comience a hervir añada la cucharadita de azúcar y la sal al gusto, tapar bajar el fuego y esperar que espese. Una vez espesa retire la ramita de celery y agregue la albahaca dejar de 3 a 5 minutos y apagar.

Cocinar la pasta al dente. Aún caliente agregar un huevo y mezclar rápidamente para que no se endurezca. Aparte en un bol agregar la salsa bechamel, salsa boloñesa (reserve un poco), el jamón y el queso mozzarella cortado en cuadros; mezclar. Integre la pasta a esa mezcla, coloque la misma en una bandeja y cierre con salsa boloñesa por encima, añada el queso parmesano a su gusto.

Llevé la bandeja al horno previamente precalentado y gratine.