Lo primero que hacemos es el pan pita casero que esta en mi recetario 👉🏻👀📖

Remojamos los garbanzos la noche anterior, lavamos los garbanzos y precalentamos el horno a 180 grados por mientras y procesamos que esté bien molido, añadiendo la cebolla picando un poco al igual que los ajos y el cilantro picado y el perejil

Ya procesados, aliñamos con sal, comino, y levadura si no tuvieras añades bicarbonato, y conseguimos una masa manejable, ya precalentado el horno, sacamos y colocamos el papel de horno, y con un aro mediano, armamos los falafel no tan gruesa ni grande por quo o si no queda crudo, encima rociamos aceite de oliva y llevamos al horno por 25 a 30 minutos o hqsta que doren

También los hice fritos les di forma como una gota alargada y los freí, con el aceite bien caliente, y los deje por 3 minutos alrededor y los deje en papel absorbente, ahora hacemos la salsa, lavamos el pepino y rallamos la mitad del pepino y colamos sacando el exceso de agua

Incorporamos el yoghurt, añadiendo ralladura de limón y la mitad del zumo de limón, añadimos el queso crema philadelphia y revolvemos la salsa y reservamos

Cortamos el acompañamiento que es el pepino cortamos en rodajas bien finas, y la zanahoria en tiras bien finas, se puede comer al plato o también con el pan pita tipo sándwich quedaron divinos...👌🏻 y lo mejor sano