Limpiar y cortar los champiñones laminados, ponerlos en una sartén que vayan soltando el agua, cuando la hayan soltado poner un poco de aceite, sal y una pizca de pimienta y rehogarlos.

Cuando estén tiernos, añadir las lonchas de jamón cortadas en trocitos y seguir rehogandolos hasta que el jamón quede transparente.

Batir los huevos en un bowl, añadir los champiñones y el jamón, mezclarlo todo bién y volver a poner en la sartén con un poco de aceite.

Cuajar la tortilla de un lado, darle la vuelta y cuajarla al gusto.

También se pueden hacer dos tortillas individuales repartiendo los ingredientes, como he hecho yo.