Picantón a las finas hierbas con toque al Limón
Un pollo picantón relleno de tomillo, romero, pimienta negra y limón, cocinado en olla de cocción lenta durante 4 horas y media, finalmente terminado en horno eléctrico 10 minutos para conseguir una piel muy crujiente y una carne jugosa y aromática.
La olla utilizada es la del Lidl, marca Silver Crest
#1Receta1Arbol
#mirecetario
Picantón a las finas hierbas con toque al Limón
Un pollo picantón relleno de tomillo, romero, pimienta negra y limón, cocinado en olla de cocción lenta durante 4 horas y media, finalmente terminado en horno eléctrico 10 minutos para conseguir una piel muy crujiente y una carne jugosa y aromática.
La olla utilizada es la del Lidl, marca Silver Crest
#1Receta1Arbol
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Preparamos el pollo de manera que comenzamos a rellenar en su interior de Romero y Tomillo. Añadimos un toque de sal marina
- 2
Le añadimos una hoja de laurel y pimienta negra
- 3
Cortamos a mitad un limón, lo introducimos dentro de la carcasa con los demás ingredientes y lo sazonamos
- 4
Preparamos la olla de cocción lenta, para ello ponemos en su interior una rejilla de silicona, para poner el pollo encima para evitar que se cuezca en sus propios jugos
- 5
Programamos el dial en posición media(Medium) y a continuación tapamos la olla. Dejamos que se vaya cocinando el pollo durante 4 horas y media. Esta olla que utilicé fue el modelo Silver Crest de Lidl de 3 litros y medio de capacidad.
- 6
Una vez transcurrido el tiempo de cocción programado de cocción lenta, comprobamos que el picantón este a nuestro gusto y lo reservamos, veremos que en el fondo de la olla quedarón los jugos resultantes de la cocción
- 7
Aprovechamos estos jugos añadiendo un chorreón de Brandy y en un cazo lo ponemos al fuego para que evapore el toque alcoholico, le añadimos un chorrito de limón
- 8
Precalentamos el horno por arriba y por abajo a máxima potencia durante 10 minutos, a continuación, añadimos el caldo en una bandeja de horneado junto con el pollo. Lo ponemos en la parte media del horno.
- 9
Dejamos que el pollo durante 8 o 10 minutos a 250 grados, hasta que la piel quede dorada y crujiente. Procedemos a emplatar.....
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