Cheesecake de calabaza y nueces pecanas

Salma
Salma @salma_sweetcupcake

#mirecetario Receta de Petitfit (instagram)
Tenéis que probar esta receta. El resultado es curioso. Por un lado queda dulce, pero en su justa medida, sin empalagar, y por otro lado, debe ser por el queso, hay un pequeño toque salado. Tenía miedo de como iba a quedar, pero al final, a toda mi familia le gusto. La hice más grande para una reunión familiar, y no quedo nada, jeje

Cheesecake de calabaza y nueces pecanas

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#mirecetario Receta de Petitfit (instagram)
Tenéis que probar esta receta. El resultado es curioso. Por un lado queda dulce, pero en su justa medida, sin empalagar, y por otro lado, debe ser por el queso, hay un pequeño toque salado. Tenía miedo de como iba a quedar, pero al final, a toda mi familia le gusto. La hice más grande para una reunión familiar, y no quedo nada, jeje
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Ingredientes

  1. 18 cm Ingredientes para molde de
  2. 100 gdátiles
  3. 60 gnueces pecanas
  4. 60 gcopos de avena suaves
  5. 1 cdtacanela ceylan
  6. Ingredientes relleno
  7. 300 gcalabaza
  8. 350 gqueso de untar
  9. 200 gqueso quark (si no encontrais usar queso cottage)
  10. 10 ggelatina en polvo neutra o 6 láminas de gelatina neutra
  11. Ingredientes cobertura
  12. 150 gdátiles
  13. 150 gleche de coco (la parte sólida. Tenerla en la nevera)
  14. 50 gaceite de coco

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en remojo en agua caliente los dátiles de la base durante 30 minutos. Más tarde haremos lo mismo con los de la cobertura. Calcular el tiempo

  2. 2

    Triturar los dátiles de la base hidratadoa y escurridos, la avena, las nueces pecanas y la canela hasta conseguir una mezcla pegajosa

  3. 3

    En el molde engrasado, incorporar la mezcla y aplastarla para compactarla. Llevarlo a la nevera

  4. 4

    Para el relleno hidratamos la gelatina en 45 ml de agua, removemos y esperamos a que dense

  5. 5

    Cortamos la calabaza y la metemos en el microondas 4 o 5 minutos, hasta que este blanda

  6. 6

    En un vaso de batidora añadimos la calabaza y la trituramos hasta hacer puré

  7. 7

    Añadir los quesos y triturarlos hasta que quede todo integrado

  8. 8

    Una vez densada la gelatina calentamos 10s en el microondas. Lo añadimos a nuestra mezcla y lo removemos bien para que quede todo bien integrado

  9. 9

    Verter la mezcla sobre la base y dejar en la nevera al menos 3 horas

  10. 10

    Para la cobertur trituramos todos los ingredientes. Recordad haber hidratado previemente los dátiles

  11. 11

    Verter sobre la tarta. Decoramos con nueces pecanas. Lo dejamos 30 minutos en la nevera y después, a diafrutar

  12. 12

    Os invito a que me sigáis en mi cuenta de Instagram: @salma.sweetcupcake o Dulce Magdalena
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Salma
Salma @salma_sweetcupcake
Siempre me habia dado mucha pereza cocinar, no me gustaba nada, pero a raíz de empezar a buscar una alimentación saludable en mi vida, de las recomendaciones de mi nutricionista, con el que llevo ya muchos años, y de la inspiración, gracias a gente que he conocido a través de las redes sociales, ahora la cocina se ha convertido en mi entretenimiento, mi salida de escape y diversión.Se pueden hacer cosas muy ricas en casa utilizando alimentos de calidad, evitando productos que no son saludables para nosotros, platos bajos en calorías, y bueno, a veces no tan bajos, pero vaya, caseros, deliciosos y hechos con mucho amor.Me encanta esta aplicación donde todos podemos aportar algo y aprender de los demás. Entre todos hacemos que Cookpad tenga algo mágico.¡A disfrutar amig@s!
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