Primero en un bol vamos a pesar todos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el sésamo, el lino, la avena y el cacao, lo mezclamos todo bien, que este todo bien integrado.

En otro bol hacemos lo mismo con los ingredinetes húmedos: el aceite de oliva, la bebida vegetal, el sirope de dátil y la crema de cacahuete. Lo integramos todo bien.

Ahora vamos a unir las dos mezclas hasta obtrtener una masa homogénea. Luego he cortado la masa con un cortapastas redondito, pero también podéis hacer pequeñas bolitas y aplastarlas con la mano o un tenedor y colocarlas sobre la bandeja de horno.

Ponemos encima de ecada galleta algún fruto seco, yo puse anacardos y almendras, esto es opcional puedes no poner nada.

Horneamos a 170ºC unos 15/20 minutos, dejamos enfriar y listo.