Carrilleras al vino tinto

Name: Carrilleras al vino tinto
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 carrilleras de cerdo; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde (italiano); 2 zanahorias; 500 ml. caldo carne; 500 ml. vino tinto; harina de trigo; sal

julian.novellon @cook_281961

Terrassa

Carrilleras al vino tinto

julian.novellon @cook_281961

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Ingredientes

3 raciones

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Paso a paso

1

Limpiamos las carrilleras y una vez secas pasar por harina. Reservar.
2

Ponemos una olla con aceite de oliva y marcamos las carrilleras. Reservar.
3

Limpiamos, pelamos las verduras y troceamos en trozos medianos.
4

Agregar a la olla y pochar durante unos diez minutos.
5

Cuando veas que están en su punto las verduras, ponemos el vino tinto a fuego fuerte 5 minutos para que evapore el alcohol.
6

Pasar por el chino y servir por encima de las carrilleras.
7

Agregamos las carrilleras y el caldo de carne y tapamos. Yo las dejé 1:30 minutos a fuego medio.
8

Retirar las carrilleras, pasar por el turmix las verduras y reducir un poco.