Guiso de judías blancas con costillas

Name: Guiso de judías blancas con costillas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tarros judías blancas; 1/2 kg. costillas de cerdo limpias; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 tarrina jamón serrano en dados; 2-3 cucharadas salsa de tomate; 1 vaso vino blanco; 1/2 litro caldo de carne; aceite de oliva; sal; 1 hoja laurel; ajo molido; cilantro molido

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Guiso de judías blancas con costillas

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Ingredientes

2 tarrosjudías blancas
1/2 kg.costillas de cerdo limpias
1cebolla
2 dientesajo
1pimiento verde
1pimiento rojo
1 tarrinajamón serrano en dados
2-3 cucharadassalsa de tomate
1 vasovino blanco
1/2 litrocaldo de carne
aceite de oliva
sal
1 hojalaurel
ajo molido
cilantro molido

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Paso a paso

1

Poner en un bol las costillas. Añadir el ajo molido, cilantro molido, vino blanco y aceite, mezclar. Dejar macerar las costillas durante 24 horas.
2

Colar las costillas, reservar el jugo de las costillas. Dorar en una sartén las costillas, escurrir en papel absorbente. Reservar las costillas.
3

Escurrir las judías. Lavar las judías. Trocear las costillas.
4

Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento rojo y verde. Sofreír en una cazuela la verdura, jamón serrano y laurel durante 10 minutos.
5

Añadir el vino, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos. Añadir el jugo, salsa de tomate, caldo, judías y costillas, remover.
6

Dejar cocer las judías durante 15-20 minutos, quitar el laurel. Dejar reposar las judías durante 5 minutos, quitar el laurel. Presentar en un plato hondo el guiso de judías. Servir.