Berenjenas rellenas de arroz y palitos de mar
Esta es una receta muy sencilla de hacer, rápida y que está buenisima.
Yo he aprovechado que tenia arroz hervido y ese tiempo ya no lo he necesitado.
Berenjenas rellenas de arroz y palitos de mar
Esta es una receta muy sencilla de hacer, rápida y que está buenisima.
Yo he aprovechado que tenia arroz hervido y ese tiempo ya no lo he necesitado.
Paso a paso
- 1
Hervir el arroz necesario. Lavar la berenjena o berenjenas, cortar por la mitad, hacer unos cortes en la pulpa, salpimentar y regar con aceite de oliva( 1 cucharada).
- 2
Poner las berenjenas en una fuente para microondas y cocerlas durante 5 minutos, si es necesario añadir algún minuto más.
- 3
Mezclar en una bol, la pulpa de la berenjena, el arroz, los palitos de mar cortados en trozos pequeñitos (reservando 4 trozos más grandes para decorar).
- 4
Mezclar y añadir la salsa mahonesa, volver a mezclar. Rellenar las mitades de berenjena con la preparación que hemos hecho. Cubrirlas con media loncha de queso, espolvoreada de perejil picado.
- 5
Gratinar en el horno o microondas hasta que se funda el queso. Decorar con los trozos de palitos de mar reservados y emplatar.
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