Truchas al estilo de Rosamari
Hace unos dias mi cuñada Rosa, al darle mi calendario y comentar una receta que hay de trucha, me explicó como las hacia ella. Me interesó la receta ya que así no las he hecho nunca. Hoy he encontrado truchas y he hecho la receta... están muy buenas.
Truchas al estilo de Rosamari
Hace unos dias mi cuñada Rosa, al darle mi calendario y comentar una receta que hay de trucha, me explicó como las hacia ella. Me interesó la receta ya que así no las he hecho nunca. Hoy he encontrado truchas y he hecho la receta... están muy buenas.
Paso a paso
- 1
Pedir a la pescadera que les quite la espina a las truchas, lavarlas, sazonar, espolvorear con las hierbas aromáticas y enharinarlas.
- 2
En una sarten pequeña, poner una cucharada de aceite, freir el beicon cortado en tiras a fuego medio, añadir las almendras y dorar ambas cosas.
- 3
En una sarten grande, poner aceite y freir la trucha, por ambos lados. Una vez esté frita, ponerla encima de papel de cocina para que suelte el aceite sobrante.
- 4
Mientras, trocear el diente de ajo y ponerlo en el mortero, añadir el perejil picado y la mitad de las almendras tostadas. Machacar los ingredientes y incorporarlos a la sarten con el beicon y el resto de almendras. Mezclar.
- 5
Emplatar la trucha y poner por encima el beicon con almendras. Servir caliente.
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