Sorbete de plátano y piña con frutos rojos
Ya sé que en Europa no es tiempo de sorbetes, pero sí en los países de latino América. En casa estamos acostumbrados a comer helados y sorbetes todo el año y si se dejan deshacer un poco en este tiempo están muy cremosos y ricos.
Sorbete de plátano y piña con frutos rojos
Ya sé que en Europa no es tiempo de sorbetes, pero sí en los países de latino América. En casa estamos acostumbrados a comer helados y sorbetes todo el año y si se dejan deshacer un poco en este tiempo están muy cremosos y ricos.
Paso a paso
- 1
Montar la clara de huevo con dos cucharadas de azúcar glass y si es necesario añadir más. Pelar y cortar el plátano en trozos, poner los trozos en el vaso de la batidora y poner un chorro de limón.
- 2
Trocear la rodaja de piña e incorporar al vaso de la batidora, agregar las dos cucharadas de jugo de almibar. Triturar hasta que quede un puré fino.
- 3
Poner el puré de fruta en un recipiente con tapa, que podamos poner en el congelador, taparlo y meter en el congelador una hora, más o menos.
- 4
Cuando empiece a helarse, remover e incorporar la clara montada con movimientos envolventes.
- 5
Una vez estén las frutas y la clara unificadas, tapar el recipiente y volver meter en el congelador. Remover un par de veces cada hora para evitar que se formen cristalitos.
- 6
Una vez lo vayamos a servir, sacarlo unos diez minutos antes del congelador, poner en una copa la cantidad deseada de sorbete y decorar con los frutos rojos congelados también.
- 7
Los frutos rojos se pueden descongelar o sacar del congelador un rato antes.
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