Salsa Alioli original (vegana) 🧄

29 cocineros planean cocinar esta receta
Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

#1receta1árbol #vegano #dip #cóctel #entrante Hay una receta en mi Thermomix que me encanta, pero me vine unos días fuera y no la traje. Así es que improvisé y adapté la receta del Alioli de la Thermomix para hacerla manual. Quedó perfecta. Lo mejor de esta receta es que es sabrosa y una emulsión perfecta entre el ajo y el aceite.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

10 minutos
Rinde 350 gr aprox.
  1. 1 puñadoajos pelados (50 gr)🧄
  2. 1 cucharaditasal de mar
  3. Jugo de 1 limón (20 ml)🍋
  4. 2 1/2 cucharadas soperasaceite de oliva virgen extra
  5. 250 ml (1 tazón)aceite de girasol 🌻
  6. ——— se requiere:
  7. Procesadora vertical de alta velocidad

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Pelar bien los ajos y sacarles el brote. Luego ponerlos en el vaso de la procesadora vertical. Echarle la sal.

  2. 2

    Agregar el jugo de limón y el aceite de oliva.

  3. 3

    Procesar a màxima velocidad hasta que se transforme en una pasta.

  4. 4

    Medir el aceite de girasol y comenzar a agregarlo poco a poco, pero esta vez a velocidad media, ir levantando y bajando la procesadora para que se mezcle bien. Una vez agregado todo el aceite, toma una consistencia bien espesa pero bien emulsionada también.

  5. 5

    Servir con galletitas o se puede usar para aliñar ensaladas o para lo que tú quieras es una salsa muy versátil. Tiene una consistencia algo dura a veces, pero así es esta salsa. Creo que use muchos ajos, no los pesé. Que no sea más de 50 gramos de ajo. Quedará mejor.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
Leer más

Recetas similares

Más recetas recomendadas