Costillas de cerdo en Instant Pot (cocción lenta)
Tenía muchas ganas de probar a hacer costillas con el método de cocción lenta, ya que había leído maravillas sobre lo tierna que queda la carne de esta manera. La verdad es que el resultado es buenísimo, no requiere apenas esfuerzo y una vez metidas en la olla y programada la cocción lenta, te olvidas durante unas cuantas horas. Además, una vez terminado, se puede mantener caliente con la opción correspondiente en la olla.
Costillas de cerdo en Instant Pot (cocción lenta)
Tenía muchas ganas de probar a hacer costillas con el método de cocción lenta, ya que había leído maravillas sobre lo tierna que queda la carne de esta manera. La verdad es que el resultado es buenísimo, no requiere apenas esfuerzo y una vez metidas en la olla y programada la cocción lenta, te olvidas durante unas cuantas horas. Además, una vez terminado, se puede mantener caliente con la opción correspondiente en la olla.
Paso a paso
- 1
Cortamos y doramos brevemente las costillas, por uno o por todos los lados. Después, colocamos en la Instant Pot encima de la rejilla. Yo tenía costilla de cerdo ya marinada con finas hierbas, si no se puede marinar durante unas cuantas horas antes de empezar el proceso.
- 2
Pelamos y doramos un diente de ajo cortado en láminas, añadimos 1/4 vaso de vino blanco y dejamos reducir. Añadimos 1/4 vaso de agua, retiramos los dientes de ajo, y vertemos en la olla. El líquido quedará al fondo.
- 3
Colocamos la tapa y la válvula en posición Venting. Programamos la olla en cocción lenta, durante 5 horas en posición alta. Y nos olvidamos durante esas 5 horas! Una vez hecho, se puede mantener caliente hasta el momento de consumir, con la opción Keep warm. Al servir, tenemos la salsa al fondo, que podemos echar por encima de las costillas. Delicioso!
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