Sopa de repollo
Tenía algo menos de un cuarto de repollo en la nevera y, con poco más, se me ocurrió preparar ésta deliciosa sopa vegetal, muy reconfortante en días fríos.
Sopa de repollo
Tenía algo menos de un cuarto de repollo en la nevera y, con poco más, se me ocurrió preparar ésta deliciosa sopa vegetal, muy reconfortante en días fríos.
Paso a paso
- 1
Picamos fino las verduras, menos el repollo, y las salteamos en la cazuela con algo de AOVE y sal gruesa al gusto.
- 2
Añadimos el repollo en juliana fina, lo salteamos un poco con las verduras.
- 3
Echamos un chorreón de vino junto con las especias, llevamos a ebullición y dejamos cocinando que reduzca el vino bastante sin dejarlo seco.
- 4
Dejamos cocinar unos 20 minutos más con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
- 5
Añadimos un litro de agua, mezclamos, llevamos de nuevo a ebullición, rectificamos de sal si es necesario.
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