Wok de pulpo con pimiento en salsa picante
A menudo tenemos una bolsa de pulpo en rodajas cocido en el congelador, muy socorrido para preparar algo rápido. Ésta vez lo preparé así de sencillo en el wok, que luego acompañamos de arroz integral cocido con quinoa.
Wok de pulpo con pimiento en salsa picante
A menudo tenemos una bolsa de pulpo en rodajas cocido en el congelador, muy socorrido para preparar algo rápido. Ésta vez lo preparé así de sencillo en el wok, que luego acompañamos de arroz integral cocido con quinoa.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer el arroz y la quinoa en agua suficiente, con sal al gusto y 2 semillas de cardamomo, hasta que se haya consumido el agua y lo reservamos.
- 2
Doramos los ajos, cortados en rodajas, junto con la cayena desmenuzada en el wok con algo de AOVE y sal gruesa al gusto.
- 3
Añadimos las chalotas y el pimiento verde en juliana y los salteamos con los ajos.
- 4
Añadimos el pulpo, previamente descongelado, con una cucharadita de pimentón dulce, echamos pimienta negra molida al gusto, un chorro generoso de vino blanco, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinando, removiendo de vez en cuando hasta que el vino reduzca a más de la mitad y listo, a disfrutar del manjar!
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