Chupitos de gazpacho de melocotón con palitos de mar
Nos ha llegado el calor de golpe y solo apetece tomar cosas frescas. Me apetecía un gazpacho, pero me faltaba algún ingrediente para hacerlo como nos gusta en casa.
Acostumbro a tener gazpacho andaluz envasado, así que he agregado frutas y palitos de mar y ha quedado un gazpacho muy rico, con muchas vitaminas, nutritivo y muy refrescante.
Si desean hacer el gazpacho casero ver el enlace gazpacho andaluz (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/17502-gazpacho-andaluz-carme)
Chupitos de gazpacho de melocotón con palitos de mar
Nos ha llegado el calor de golpe y solo apetece tomar cosas frescas. Me apetecía un gazpacho, pero me faltaba algún ingrediente para hacerlo como nos gusta en casa.
Acostumbro a tener gazpacho andaluz envasado, así que he agregado frutas y palitos de mar y ha quedado un gazpacho muy rico, con muchas vitaminas, nutritivo y muy refrescante.
Si desean hacer el gazpacho casero ver el enlace gazpacho andaluz (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/17502-gazpacho-andaluz-carme)
Paso a paso
- 1
Pelar el melocotón y la nectarina, trocear y reservar un trozo pequeño de cada para hacer daditos. Verter en el vaso de la batidora el gazpacho, los trozos de melocotón y nectarina y triturarlo todo. A continuación, agregar el aceite de oliva virgen extra y la crema de vinagre, volver a batir hasta que quede un gazpacho fino.
- 2
Tapar el vaso y reservar en la nevera unas horas, en el momento de ir a tomarlo, repartirlo en dos vasitos pequeños, cortar el melocotón y la nectarina reservados en dados muy pequeños, cortar la mitad de la barrita de surimi en trozos pequeños y la otra mitad por la mitad a lo largo.
- 3
Repartir los cubitos de frutas y de surimi, entre los dos vasitos, moler un poco de pimienta rosa por encima y decorar con el surimi que se ha cortado por la mitad. Servir bien fresco.
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