Cazón en adobo (o bienmesabe)
Foodie Orc @foodie_orc
Un plato tradicional de la provincia de Cádiz, que suele servirse como tapa.
Cazón en adobo (o bienmesabe)
Un plato tradicional de la provincia de Cádiz, que suele servirse como tapa.
Paso a paso
- 1
Trocear el cazón en tacos y ponerlo en una fuente
- 2
Añadir el pimentón, el orégano, el comino, el laurel (partiendo las hojas por la mitad), los dientes de ajo (separados pero sin necesidad de pelarlos) y la sal.
- 3
Añadir el vinagre y el agua y remover. El cazón debe quedar sumergido en líquido. Si es necesario, añadir más agua.
- 4
Tapar la fuente con un film y reservar en nevera durante al menos 8 horas
- 5
Retirar los tacos de cazón y escurrirlos bien
- 6
Pasar los tacos por harina
- 7
Freír en aceite muy caliente durante unos pocos minutos (yo hice 4 tandas y freí cada una durante 2 minutos)
- 8
Escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina antes de servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Foodie Orc le encantará ver cómo quedó.
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Tengo un interés especial en la alimentación saludable. Esto queda reflejado en mi recetario, que también incluye algunas preparaciones más pensadas para un consumo esporádico.Aunque predomina la dieta mediterránea, también preparo muchos platos de otros lugares del mundo, como Tailandia, México o Japón.A veces las cantidades en mis recetas dan para muchas raciones, con la idea de congelar una parte. Puedes ajustarlas fácilmente según tus necesidades. ¡Pregúntame cualquier duda que te surja!
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