Bollos suizos rellenos de nata con sabor a fresa
Paso a paso
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Hacemos el prefermento como todos ya sabemos y lo tapamos bien y lo dejamos a temperatura ambiente toda la noche.
- 2
El día siguiente ponemos el prefermento en un bol grande y añadimos los líquidos y mezclamos hasta que el prefermento este disuelto, a continuación añadimos la harina, la mantequilla blanda, el azúcar y la sal.
- 3
Amasamos, yo amase unos 20 minutos mas o menos, tapar y dejar reposar 20 minutos, a los 20 minutos hacemos 6 pliegues y dejamos otros 20 minutos reposando, así hasta que esté la masa lisa y suave. Cuando la tenemos lista la ponemos dentro de un bol untado con mantequilla.damos tres pliegues y la dejamos levar dos horas tapada con un paño.
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Damos tres pliegues y la dejamos levar dos horas.
- 5
Formamos los bollos suizos, ponemos en la mesa de trabajo un poco de harina y echamos la masa, le quitamos un poco de aire y formamos los bollos suizos, el peso década unos es de 50 gr. cuando los tenemos todos
- 6
Los pintamos con el huevo y horneamos a 200 grados 15 minutos, bajar la temperatura a 180 grados los últimos 5 minutos, terminar de dorar.
- 7
Abrir los bollos suizos, tiene que estar fríos.
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Montamos la nata y le añadimos el azúcar y la pasta de fresa y seguimos batiendo hasta que esté todo bien unido. ponemos una boquilla rizada a una manga pastelera y echamos la nata, cerramos bien la ponemos en la nevera, mientras que abrimos los suizos.
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Rellenar con la nata de fresa. Espero que os guste, el relleno lo podéis hacer de lo que mas os guste. conservar en la nevera.
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También podéis hacer unos cuantos solos.
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