Rollitos de pollo y jamón en salsa
Paso a paso
- 1
Poner las lonchas de jamón encima del pollo y enrollarlos.
- 2
Una vez enrollados, ponemos un palillo pinchándolos en el centro (mojamos los palillos para una vez terminada la receta se puedan quitar bien).
- 3
En una cazuela echamos 4 o 5 cucharadas de aceite, calentamos a fuego medio y marcamos los rollitos un par de minutos por cada lado y reservamos.
- 4
Cortamos la media cebolla y los ajos picados y echamos a la cazuela donde hemos hecho los rollitos.
- 5
Pochamos la cebolla y el ajo unos 2 minutos y echamos media cucharada de harina y removemos rápido para que no se queme la harina.
- 6
A continuación, echamos el vaso de vino Pedro Ximénez y dejamos que se evapore el alcohol unos 2 minutos.
- 7
A continuación, echar un vaso de caldo de pollo y dejar cocinar durante 1 minuto.
- 8
Con una batidora, batir la salsa fina en la misma cazuela.
- 9
Con la salsa ya fina en la cazuela, poner los rollitos y cuando empiece a hervir, echar el resto de caldo de pollo hasta cubrir los rollitos, echar la hoja de laurel y salpimentar (no echar mucha sal, como la receta tiene jamón, puede salir muy salado).
- 10
A continuación, cocinar a fuego alto dándole vueltas hasta que reduzca la salsa hasta la mitad (de 15 a 20 minutos).
- 11
Listo para servir.
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