Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez
#delantaldorado #cookpadmycook Una receta impresionante
Paso a paso
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Limpiamos la geasa de las carrilleras y las salpimentamos
- 2
Enharinamos ligeramente y las sellamos a fuego fuerte en una cazuela con aceite de oliva. Sacamos y reservamos
- 3
Picamos la cebolla, el puerro, el jengibre, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria
- 4
En la misma cazuela donde hemos hecho las carrilleras añadimos un poquito más de aceite y pochamos las verduras a fuego suave unos 10 minutos. Añadimos el Pedro Ximénez y dejamos que evapore el alcohol
- 5
Entonces añadimos el caldo de carne, las carrilleras reservadas y los clavos de olor. Dejamos cocer a fuego suave hasta que las carrilleras estén blandas, aproximadamente 1,5-2 horas
- 6
Sacamos las carrilleras y los clavos de olor. Pasamos el caldo y las verduras por la batidora y volvemos a poner en la cazuela unos minutos para que espese
- 7
Emplatamos las carrilleras, y servimos con la salsa. Servir caliente. Buen provecho!!!!
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#mirecetario
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